央广网大理11月6日消息（记者 魏文青）眼下，云南大理各地核桃陆续完成采收。漫山遍野的核桃林里，一颗颗饱满的核桃从枝头走向加工车间，再通过国内外市场进入消费者手中。对于大理群众来说，核桃不仅是世代种植的传统作物，也是带动增收的重要产业。

一组数据，展现了大理核桃开拓国际市场的速度：2021年，永平县核桃出口额为519万元；2025年，这一数字增长至2.5亿元，出口额增长近50倍。如今，永平县核桃出口额占全省核桃出口总额的七成以上，成为大理核桃走向国际市场的重要力量。

数字增长的背后，是大理核桃产业从传统原料销售向标准化加工、品牌化经营和国际化市场拓展的转变。

大理核桃（央广网发 大理州融媒体中心供图）

从卖原料到卖产品，产业附加值不断提升

大理是全国重要的泡核桃产区，漾濞、永平、巍山等地分布着大面积核桃林。长期以来，当地核桃产业以鲜果、干果等初级产品销售为主，市场价格波动较大，产业增值空间有限。

转变始于市场需求的变化。2023年以来，随着稳定外贸订单落地，核桃出口收购价格逐渐显现优势。以永平为例，脱衣核桃仁等产品凭借品相和品质优势，在国际市场获得更高认可。部分品质较好的产品每公斤售价超过30元，而同期国内原料价格仅十多元。

大理核桃（央广网发 大理州融媒体中心供图）

从带壳核桃到核桃仁，看似只是加工环节的变化，背后却是产业价值链的延伸。当地通过提升加工工艺、完善质量标准，让核桃从初级农产品向高附加值商品转变。

出口市场的拓展，也带动经营主体加快集聚。目前，永平县推动26家企业取得外贸资质，牵头组建大理州核桃外贸企业协会，推动企业抱团开拓海外市场，产品远销25个国家和地区。

从古树保护到科技赋能，夯实产业品质基础

产业要走得远，首先要有过硬品质。

大理核桃种植历史悠久，积累了丰富的种质资源。漾濞有着1600多年核桃栽培历史，境内百年以上核桃古树达18万株；宾川县拉乌乡也分布着7000余棵百年核桃古树。在保护古树资源的同时，当地依托漾濞核桃研究院和种质资源库，持续开展品种改良与选育，推动优良品种推广应用。

在种植端，各地通过低效林改造、科学管护和示范基地建设提升核桃品质。南涧县无量山镇今年在3个村实施2529.3亩核桃低效林改造，经过科学管护，核桃产量提升20%以上。永平县推广“插皮舌接”等改良技术，提升核桃挂果率和优果率。

当地居民收获核桃（央广网发 大理州融媒体中心供图）

科技也在改变核桃产业的生产方式。针对大理核桃多分布于山地坡地、人工采收运输成本较高等问题，当地探索适用于山区的小型农机装备，并尝试利用无人机开展核桃采收转运，提高作业效率。

在加工环节，核桃的价值也不再局限于果仁。核桃油、核桃乳、休闲食品等产品不断丰富，核桃壳被探索用于制备钠离子电池负极硬碳材料，核桃蛋白粉、核桃肽等产品也在研发中。过去被视为加工废弃物的部分副产物，正在成为产业新的价值增长点。

从单一产业到全链发展，拓宽群众增收空间

一颗核桃的价值，不只体现在种植和加工环节，也体现在产业链条不断延伸的过程中。

2025年，大理州核桃种植面积达1015.53万亩，干果产量67.4万吨，产业覆盖12个县（市），带动37万户种植户增收。围绕核桃产业，各地逐步形成种植、收购、加工、销售相衔接的发展格局。

在种植端，专业合作社、订单农业等模式为农户拓宽销路；在加工端，核桃油、核桃乳、休闲食品等产品丰富了市场供给；在销售端，电商平台和物流体系不断完善，推动核桃产品拓展线上线下市场。部分加工企业还在农村设立加工点，吸纳当地群众就近务工，让农户在家门口实现就业增收。

经过检验的大理核桃（央广网发 大理州融媒体中心供图）

与此同时，各地也在探索核桃与乡村旅游融合发展，依托核桃林、古树资源和特色节庆活动，拓展产业发展空间。

从全州布局看，各产区也在探索差异化发展路径。漾濞持续发挥地理标志和品牌优势，永平着力提升标准化加工和外贸出口能力，巍山等地则积极拓展核桃加工产品和海外市场，推动各地优势互补、协同发展。

从一颗核桃看产业转型，仍有新的课题

出口额增长、加工能力提升，为大理核桃产业打开了新的发展空间，但产业转型仍有不少课题需要破解。目前，全州核桃精深加工占比仍有提升空间，品牌溢价能力有待增强，核桃青皮、果壳、分心木等副产物的综合利用也需要进一步拓展。

当地居民在核桃树下演出（央广网发 大理州融媒体中心供图）

2026年9月，新华·云南（永平）核桃价格指数发布，通过整合多品类、多采集点交易数据，为农户和企业提供价格参考，推动形成更加透明的市场价格机制。

从守护古树资源、改良品种，到科技赋能种植加工，再到抱团开拓国际市场，大理核桃正在经历从传统种植产业向现代化特色产业的转变。

一颗核桃，连接着千万亩山林，也连接着千家万户的生计。如何进一步提升产品品质、延伸加工链条、增强品牌竞争力，让更多核桃以更高附加值走向市场，仍是大理核桃产业持续发展的重要方向。