央广网楚雄8月8日消息（记者 魏文青 见习记者 冯宜）盛夏雨季，楚雄南华山林间松茸、牛肝菌、鸡枞等野生菌纷纷破土，一年一度的鲜菌产销旺季全面开启。依托得天独厚的林下资源、成熟完备的全产业链，南华打通林间采收、集散交易、精深加工、文旅消费全链条，时令山珍快速奔赴全国百姓餐桌。小小的野生菌，已然成为当地稳就业、拓增收的支柱富民产业。

南华坐拥近240万亩林地，立体气候孕育出354种可食用野生菌，年蕴藏量超1.5万吨，“南华松茸”获评国家地理标志产品。当地持续落实封山育菌、包山养菌生态管护机制，建成19个野生菌保育促繁示范基地，科学规范采收，守住野生菌可持续产出的生态根基，保障每年雨季鲜菌稳定上市。

南华国际野生菌交易中心菌摊（央广网见习记者 冯宜 摄）

清晨菌农进山采拾，当日鲜菌就能直达南华国际野生菌交易中心。作为西南核心野生菌集散市场，这里冷链、物流、直播配套齐全，13条物流专线连通国内各大城市，新鲜野生菌12小时便可抵达北上广深。“这段时间我手上菌类订单涨了不少，大多数都是发往省外。本地居民更喜欢现场选购新鲜菌子，外地游客则习惯线上下单，采购菌子油、干菌这类方便邮寄的特产。”京东驻场快递员邱先生告诉记者。

市场内各类野生菌（央广网见习记者 冯宜 摄）

市场内购销两旺，前来采购的市民络绎不绝。本地市民吕女士和好友前来挑选各类鲜菌，她说，交易中心野生菌品类丰富、品质新鲜，买回家就能烹制地道菌宴。松茸批发商代先生直观感受到国内市场需求变化，往年他家松茸以外销日本等海外市场为主，今年国内订单明显增长，让更多外地消费者品尝到南华鲜菌。数据显示，截至2026年7月26日，南华县野生菌集散交易量5874.12吨、交易额7.05亿元，较2025年同期，交易量增长20.55%，交易额上涨17.92%，旺季消费需求增长势头强劲。

市场内顾客选购鸡枞菌（央广网见习记者 冯宜 摄）

为破解野生菌季节性供给缺口，南华坚持“野生菌+人工菌”双向发力，同步发展工厂化、林下仿生、大棚种植等模式，2026年1至7月人工食用菌种植7372亩，产量3.96万吨、产值达6.64亿元。全县培育21户专业化野生菌加工企业，其中4户省级农业龙头企业，依托标准化生产线推动产业链深度延伸，摆脱鲜菌上市周期短、储存难的发展局限。以咪依噜天然食品开发公司为代表的本土企业，手握39项自主专利，生产冻干菌、调味菌酱、松茸泡酒等140余种纯天然绿色优质的产品，持续延长菌类产业链。

各类加工企业扎根县域、就近布局厂房，为周边村民创造大量家门口的就业岗位。清洗分拣、低温冻干、灌装包装、仓储发货等流水线岗位常年用工，企业根据菌季用工需求灵活吸纳劳动力，咪依噜公司年累计吸纳本地群众务工超5000人次，常年稳定在岗职工86人。企业长期以最低保护价收购农户手中野生菌与种植菌，每年带动3600户农户增收3000余万元，不少村民实现就近务工，既能照料家庭，又能稳定获取务工收入。引进的国家级农业龙头企业品品鲜建设工厂化种植基地，年产鲜菇5.5万吨，同时吸纳周边村镇劳动力参与菌棒培育、鲜菇采收，进一步拓宽群众增收渠道。

野生菌产品加工车间（央广网见习记者 冯宜 摄）

完整产业链持续释放富民效能，2025年南华县食用菌产业综合产值70亿元，带动5.2万户农户、12万人次就近就业。菌山管护、市场分拣、食品加工、菌味餐饮、文旅体验多元业态拓宽增收路径，每年野生菌美食文化节、林下采摘体验吸引大量游客，菌旅融合进一步拓宽群众增收路径。

一季鲜菌连通山林与餐桌，每年如约而至的山野珍味，不止带给大众舌尖上的独特享受，更依托完整产业链走出一条生态富民之路。下一步，南华将持续强化菌种研发、冷链物流、精深加工配套，向着全年80亿元产业综合产值目标稳步迈进，持续擦亮“世界野生菌王国”这块金字招牌。