央广网济南8月7日消息（记者唐磊 实习记者田正旭）日前，K1284/1次列车刚从济南站驶出不久，餐车厨房里已是热气蒸腾。锅铲碰撞声、油花滋啦声交织在一起，把子肉在酱汁里咕嘟冒泡，香煎带鱼两面金黄，白菜烩松肉的汤汁收得恰到好处。厨师一颠勺，香气顺着车厢飘了出去。

厨房里，厨师忙着做菜（央广网记者 唐磊 摄）

这是K1284/1次列车餐车正式上线自助用餐服务的一个中午。餐台上一字排开多个保温炉，5荤3素，还有两款热汤。旁边的蒸笼里，米饭和馒头冒着白气。不用等叫号、不用报菜名，旅客端着餐盘走过去，想吃什么夹什么，想吃多少拿多少。

“以前不是这样。”一位前往九江的旅客一边夹菜一边说，“原来在绿皮车上点餐，自己都是吃一个菜或两个半份菜。有时候快到站了，前面还有人等着，怕自己那份做不出来，我就不点了。”他端着盘子回到座位，盘子里有把子肉、带鱼，还有一勺白菜烩松肉。

旅客挑选自助餐菜品（央广网记者 唐磊 摄）

据了解，该趟列车的餐车厨房只有两个灶台。过去单点模式下，后厨压力大、备料零散。现在每餐8道菜的食材集中切配、提前备好。国铁济南局济南客运段旅服车间主任赵磊介绍：“第一波旅客吃的时候，厨师就开始炒下一轮，保证菜品的持续供应。”

“所有菜品都是当天现炒的，绝不过夜。”国铁济南局济南客运段K1284/1次列车餐车主任解静说。这趟车从济南到深圳东，路程远、时间长，过去常有旅客抱怨餐食选择少、等得久。如今自助餐不限量，8道菜轮换着吃，南北口味都能兼顾。

旅客挑选自助餐菜品（央广网记者 唐磊 摄）

菜品价格也十分透明，早餐25元/位，身高1米及以下的儿童免费，1米以上至1.3米的儿童半价，均需有家长陪同；老年旅客享受85折，家庭套餐两大一小60元。午、晚餐45元/位，身高1米及以下的儿童免费，1米以上至1.3米的儿童半价，均需有家长陪同；老年旅客享受85折，家庭套餐两大一小98元。

旅客在餐车内用餐（央广网记者 唐磊 摄）

列车上这份定价透明、自取不限的自助餐，化解了长途旅客点餐的顾虑。从前点菜总要在分量和价格间反复权衡，如今端着餐盘走过餐台，老人挑软乎的、孩子选清淡的，想尝本地风味的乘客每样都能来点，各取所需，让长途奔波里的每一餐，都多了几分从容与踏实。