10月28日，河北省保定市“桃木疙瘩”食材品鉴会在保定宴启幕。活动以“寻味太行·匠心传承”为主题，7家餐饮创新工作室领办人、餐饮企业代表、美食品鉴嘉宾等200人齐聚一堂，以厨艺对话太行优质食材。

嘉宾在桃木疙瘩菜品品鉴区观展并品鉴（霍磊 摄）

活动现场，与会嘉宾围绕特色农业发展、餐饮创新赋能、实现农业产业与餐饮行业深度对接等进行深入交流。

现场设置桃木疙瘩食材展区，太行鸡、生态猪肉、特色蛋品及系列深加工熟食，全方位呈现全链条优质农产品成果。此外，现场特设“桃木疙瘩·希望微光”展区，陈列希望工程老照片、受助学子日记与产业升级实物，还原“从受助者到传承者”的公益脉络。菜品品鉴区则依托太行优质食材创新烹制特色菜品，供来宾近距离观摩菜品工艺、现场品鉴风味。

“百香果生敲里脊”“鲜石斛花烹柴鸡蛋”“香煎台蘑桃木疙瘩肉圆”“黑椒芙蓉蟹”……品鉴会上，来自全市7家餐饮行业创新工作室依次登场，围绕“桃木疙瘩”太行鸡、猪肉及其副产品进行深度研发。

“云端鸡”脚环溯源码、冷链温控记录卡……从山林到灶台，每一份食材都带着“看得见的来路”。作为从希望工程发源地走出的农业品牌，桃木疙瘩底气在于“绿”与“链”，该企业在涞源深山布局千亩散养基地、近70亩现代化屠宰加工园区，并配套熟食车间与全域冷链，覆盖选育、养殖、屠宰、加工全链条，严控品质，全程可溯源。并联合河北农大共建“太行山农业创新驿站”，全链条把关、锁鲜到家。如今的桃木疙瘩，已从山里散养户发展为一二三产融合的全产业链农业企业。

现场演绎环节（霍磊 摄）

“桃木疙瘩”这一品牌的成长是涞源县发展绿色食品集群的生动注脚。近年来，涞源县依托生态资源与区位优势，集聚桃木疙瘩、玖兴农牧等龙头企业，构建起杂粮加工、畜禽养殖深加工、设施果蔬与功能食品的完整绿色产业链，同步带动农户增收与京津冀绿色供给，成为县域经济高质量发展的坚实支撑。（来源：涞源县委宣传部）