入秋的南岭山间，晨雾散得迟缓，广东始兴县城南镇皇沙村原冠明小学的校门已经敞开。

始兴酱菜工坊外观

如今门里不再是琅琅书声，刚从地头拉来的萝卜、豇豆，在这里完成从田间到酱坛的转身，几口腌菜坛泛着微酸的气味，两条标准化生产线正在匀速运转，城南镇把这座4000平方米的闲置校舍盘活成了酱菜工坊，引入“夏老板酱菜”品牌运营。

2026年10月正式投运的始兴酱菜工坊，是城南镇推进“百千万工程”的典型样板。镇里先跑的是产权和审批——查清校舍归属、报县级审核批复，再按食品加工场所标准改分区、配防鼠防虫设施。这里没有大拆大建的产业园，没有远道而来的外来企业，仅凭一处闲置多年的村小校舍，就同时解开了集体资产沉睡与农产品卖难两个农村老问题，走出了一条“存量盘活+本土产业+联农带农”的务实振兴路。

酱菜工坊产品封装生产现场

空了的校舍，难卖的菜

皇沙村的冠明小学，已空置近十年。随着学龄人口逐年向县城流动，村级小学撤并，这栋近4000平方米的两层小楼连同操场，渐渐成了村集体账上的“沉睡资产”。产权属集体，既不能变卖，也缺资金改造，招租无门、自用无路，每年还要挤出经费做基础维护，典型的“看得见、用不上”。

这样的困境，在粤北山区的村落里并不少见。撤点并校留下的村小、废弃的旧厂房、闲置的集体场地，村村都有存量家底，却普遍卡在“缺资金、缺产业、缺运营”的关口上。

比闲置校舍更普遍的困境，在田间地头。皇沙村有种蔬菜的传统，萝卜、包菜、豇豆都是常客。但长久以来都是散户零散种植，品种不一，标准不齐，收获了全靠赶圩售卖。行情好的时候能卖个好价钱，遇上丰产年，几毛钱一斤都没人收，烂在地里的情况年年都有。

本地蔬菜种植基地

“种菜种得好，不如赶圩赶得巧”，村民嘴上的玩笑，藏着靠天吃饭的无奈。一边是闲置的生产空间，一边是卖难的农产品；一边是村集体缺稳定收入，一边是农户缺稳定销路。这些难题各自存在了很多年，但没人想到，它们能被一间酱菜工坊同时解开。

党建引领盘活闲置资产

最先把“空校舍”和“难卖菜”这两件事串到一起的，是城南镇实施“百千万工程”的实践探索。为摸清家底，城南镇把全镇闲置校舍、旧厂房、集体场地逐个摸排了一遍，又对本地的农业特色、手艺人资源挨个调研。盘到皇沙村时刚好对上：空置的冠明小学体量适中、交通便捷，配上已经小有名气的“夏老板酱菜”，正好能走出一条“闲置资产+本土产业”的路子。

但真要落地，坎儿一道接一道：水电、道路等配套基建要跟进，村集体校舍的产权边界要捋清，运营主体的权责也要谈透。为此城南镇立即牵头成立临时党支部，由镇党委副书记、镇长做临时党支部书记，出面沟通协调各方，前前后后主持开了三十多轮协调会，工作组蹲点村里逐项推进，一边对接本土企业，一边跑部门协调配套落地。积极对接争取资源，联动央企、本土建筑企业参与捐建，多方合力补齐建设短板，为项目落地扫清障碍。

最终磨出了一套“三方共建、轻资产运营”的模式：镇政府争取资金完善水电、道路等基础配套，本土品牌“夏老板酱菜”投入设备、负责日常运营，村集体出让校舍场地使用权，每年获取固定租金收益。

这笔账算得很清楚：工坊投产后，两条生产线可生产50余种特色酱菜，年产量超200万斤，预计年产值可达500万元，每年直接为村集体经济增收6万元以上。研学体验板块每年还可以接待游客5万人次以上，预计实现文旅研学收入100万元；直播电商专区作为始兴特色农产品展销窗口，每年可带动县域农副产品销售100万元。一坛酱菜的附加值，最终顺着加工、文旅、电商三条链路被层层放大。本质上，这是一种存量思维，乡村振兴不一定非要铺新摊子、搞大投入，先把手里已有的资源盘明白、用起来，往往风险更低、见效更快。

把农户钉进产业链

工坊解决的不只是厂房的问题，更是把分散的农户，真正钉进了产业链里，让实施“百千万工程”的红利不只是停在村集体的账上，而是进到每家每户的口袋里。

第一层联结，是订单绑定的种植端。酱菜工坊推行“企业+农户+订单”的农业模式，与周边200余户农户签订原材料种植订单，萝卜、包菜、子姜、莲藕等品类都纳入保价收购体系。品种统一指导，农资统一供应，收购价提前敲定，收获季工坊直接开车到田埂边拉货，农户不用再挑着担子赶圩市，也不用再担心丰产滞销、菜贱伤农。

第二层联结，是就近务工的就业端。工坊满产后可吸纳50名农村劳动力就近就业，岗位覆盖生产加工、产品包装、直播运营等多个类别，优先录用本村村民，尤其是不便外出的家庭妇女、中年劳动力。对很多村民来说，这意味着不用再背井离乡去外地打工，在家门口就能有一份稳定工作，下班还能兼顾家里的农活，实现“务工+务农”双收入，人均年增收可达2万元以上。

更深层的辐射藏在业态联结里。研学游客、考察调研的队伍多了，村口的杂货铺生意也跟着红火起来，村民自家的土特产也多了销路。村集体的租金收益，又反过来投向村内基础设施提档、公共服务配套完善与困难群众帮扶，产业发展的成果顺着这笔收入直接回流到民生末梢。

一间工坊从来不是孤立的经济单元，更像一颗投入乡野的石子，顺着人流、物流、资金流层层漾开，把增收的涟漪扩散到了村口巷尾。

小工坊与大样本

占地4000平方米的酱菜工坊，在县域经济版图里只是一个微小的点位，却有着极强的样本价值。它的核心逻辑不是“砸钱造项目”，而是“盘活做增量”：不大拆大建，先把村里闲置的存量资源盘清楚，再匹配本土的特色产业或合适的运营主体，用最少的投入撬动最大的产出。

更关键的是，它构建起一套多方共赢的稳定机制：政府做配套服务优化营商环境，企业深耕市场做大产业规模，村集体以存量资产换取稳定分红，农户靠订单与就业实现双份增收。一间小小的酱菜工坊，就把各方拧成了一个利益共享的产业共同体。

如今，这种模式已在城南镇从单点探索走向批量复制。截至2026年上半年，全镇建成12个乡村振兴车间，涵盖食品加工、电子装配、米粉生产等多元业态，累计带动200余名群众就近就业，人均月增收约2500元。闲置校舍、旧场地纷纷变身产业载体，沉睡的集体资源被逐一唤醒。瓦坛里发酵的不只是酱菜，更是山村产业向上生长的内生动力，是城南镇持续推进“百千万工程”、做强镇域经济、赋能乡村发展的生动缩影。从闲置校舍到产业工坊，从散种散卖到订单农业，从外出务工到家门口就业，一坛酱菜串起的，是一条扎根乡土、留利于民的务实振兴路径。

一间旧校舍的重生，一份家门口的工作，一筐有稳定销路的蔬菜，实施“百千万工程”背景下的乡村振兴答案，从来都藏在这些具体而微小的乡土变化里。（来源：始兴县委宣传部）